在探讨商用洗地机和商用扫地机哪个更省人工这一问题时，我们需要从多个维度进行考量，包括设备的自动化程度、清洁效率、人工干预的频率以及维护成本等。

自动化程度

商用扫地机：通常具有较高的自动化水平，能够自主导航、避开障碍物，并在设定的区域内进行清扫。一些高端型号还具备智能识别功能，能够根据地面材质和污垢程度调整清扫力度和速度。

商用洗地机：虽然洗地机在清洁效果上更为出色，但其在自动化程度上可能稍逊于高端扫地机。洗地机通常需要人工操作或辅助，特别是在处理顽固污渍和边角区域时，需要人工进行针对性的清洁。

清洁效率

商用扫地机：扫地机适用于大面积、快速清扫的任务，能够快速清除地面上的灰尘、纸屑等轻质杂物。然而，在清洁效果上，扫地机可能无法彻底去除顽固污渍和油渍。

商用洗地机：洗地机则更擅长进行深度清洁，能够去除地面上的污垢、油渍等顽固污渍。虽然洗地机的清洁速度可能不如扫地机快，但其清洁效果更为彻底。

人工干预的频率

商用扫地机：在自动化程度较高的扫地机中，人工干预的频率相对较低。用户只需设定好清扫任务和区域，扫地机即可自主完成清扫工作。然而，在扫地机遇到障碍物或需要清理集尘盒时，仍需人工进行干预。

商用洗地机：洗地机在清洁过程中通常需要更多的人工干预。例如，需要人工操作洗地机的手柄进行清洁，并在清洁完成后及时清理污水箱和更换耗材等。

维护成本

商用扫地机：扫地机的维护成本相对较低，主要包括定期更换滤网、集尘盒等耗材，以及进行简单的机器保养。

商用洗地机：洗地机的维护成本可能稍高一些。除了需要定期更换滤网、电池等耗材外，还需要对洗地机的刷盘、吸水扒头等部件进行维护和更换。此外，洗地机的清洗液也需要定期更换和补充。

综合考虑

从省人工的角度来看，商用扫地机可能更具优势。由于其较高的自动化水平和快速的清扫速度，扫地机能够减少人工干预的频率和时间，从而降低人工成本。然而，需要注意的是，扫地机在清洁效果上可能不如洗地机彻底。因此，在选择清洁设备时，需要根据具体的清洁需求和场景进行权衡。

如果场所对清洁效果有较高要求，或者需要频繁进行深度清洁，那么商用洗地机可能更为合适。尽管其人工干预的频率和维护成本相对较高，但洗地机能够提供更彻底的清洁效果，满足对卫生标准有严格要求的场所。

综上所述，商用洗地机和商用扫地机在省人工方面各有优势。在选择时，需要根据具体的清洁需求、预算以及对清洁效果的要求进行综合考虑。